süti alapozó lecke sorozat

SÓS, BURGONYÁS KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE lángoshoz, sós kalácsokhoz, cipóhoz A sós kelt tésztákra jellemző, hogy valamilyen plusz alapanyaggal dúsítjuk. Az egyik ilyen népszerű ízesítő a burgonya. Több féle módon is hozzáadhatjuk, most főzve és áttörve dolgozzuk bele. Zsiradékban fog kisülni, … Continued

VIZES PISKÓTA KÉSZÍTÉSE tortákhoz, szelet sütikhez Ez a piskóta fajta egy sűrűbb állagú tészta, amihez, hogy légiesebb legyen, vizet adunk a készítése során. Hasonlóan készül, mint a hagyományos piskóta, viszont nagyon fontos, hogy mikor kerül bele a víz, mert ha … Continued

KEVERT PISKÓTA KÉSZÍTÉSE muffinokhoz, kuglófokhoz, gyümölcskenyerekhez Ennek a piskóta fajtának nagyon sok változata létezik. Alapvető tulajdonsága és ettől lesz másabb, mint az alap piskótatészta, hogy zsiradékot tartalmaz. A kevert piskótákra jellemző továbbá, hogy más alapanyagokkal is dúsítjuk őket, hiszen sokkal … Continued

ÉDES KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE kalácsokhoz, buktákhoz, batyukhoz, bélesekhez Egy olyan alap tésztát választottam a számtalan édes kelt tészták közül, ami a lehető legtöbb módon felhasználható. Az állaga miatt kiválóan formázható, sütés után is megtartja az alakját, nem reped, és fantasztikus, … Continued

LINZER KÉSZÍTÉSE APRÓ SÜTIKHEZ Az alap vagy sárga linzer tésztának mindösszesen 4 összetevője van, és ezeket pontos arányban adjuk a tésztához. Más süti tésztáktól eltérően, ennek a készítésénél fontos szerepet játszik a hideg, ami végigkíséri a készítés folyamatát. A linzer … Continued

PISKÓTATEKERCS KÉSZÍTÉSE ROLÁDOKHOZ Ez a piskótatészta ahhoz, hogy feltekerhető legyen, két dologban tér el a hagyományos piskótától. Egyik, hogy a tojásfehérjét picit lazábbra hagyjuk, a másik, hogy a sárgák nem kihabosítva, hanem egészben kerülnek a tésztamasszába. Mivel a fehérje így … Continued

KELESZTÉS NÉLKÜLI ÉLESZTŐS TÉSZTA ÉS EGYSZERŰ ALMÁS TÖLTELÉK KÉSZÍTÉSE Ez a tészta hasonló az omlós élesztős tésztákhoz, viszont mégsem az, mert ehhez a sütihez puha vajat és langyos tejet használunk. Eltér viszont más élesztős tésztáktól is, mert lényegesen kevesebb élesztőt … Continued