Mikor és hogyan add a sütés nélküli sütikhez?
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
🍮 A zselatin egy elég nagy mumus szokott lenni a sütik készítésénél, mert könnyen gumivá lehet vele változtatni a krémet.
A másik véglet az, hogy nem köt meg, illetve az is előfordul, hogy becsomósodik a krémben.

🍮 Nézzük akkor meg, hogy hogyan kell a zselatint használni, illetve hogyan kell előkészíteni a felhasználáshoz.

A zselatinról tudnod kell, hogy sosem szabad felforralni, mert elveszti kocsonyásító tulajdonságát a magas hő hatására.
Mindig csak annyira kell felmelegíteni, hogy fel tudjon oldódni a folyadékban, majd vissza kell hűteni és úgy hozzáadni a krémekhez.

🍮 Hogyan készítsd elő a zselatint a felhasználáshoz?
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
Mindegy, hogy zselatinport, vagy lapzselatint használsz, mindkettőt be kell először áztatnod hideg vízbe, hogy feloldódjon, illetve utóbbi felpuhuljon, és csak ezután szabad felmelegítened a fentebb leírt módon.

🍮 Mitől lesz darabos, csomós a zselatin a krémben?
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
Ha elkezd megszilárdulni a zselatin és akkor adod a hideg krémhez, akkor kis golyókká összeáll a hirtelen kapott hidegtől.
Ezt csak úgy tudod kiküszöbölni, hogy a zselatint még picit langyosan adod a krémhez.
Itt viszont nagyon kell figyelned, mert a langyos zselatin felolvaszthatja a krémet, főleg, ha az tejszínes vagy cukrászhabbal készült.

🍮 Gumivá általában akkor válik egy krém, amikor túl sok zselatint adsz hozzá.
Ezt már javítani nem tudod, sajnos így kell elfogyasztani, ha alkalmas lesz rá a sütid.

🍮 Alternatív megoldás az expressz zselatin fix.
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
Kapható a boltokban olyan zselatinfajta is, amivel semmit nem kell csinálni, csak hozzákeverni a krémhez. Tényleg működik, de itt is előfordult már, hogy a hirtelen hidegtől ez a zselatinfajta is kis göbökké összeállt.

😊 Egy a lényeg, nem kell félni a használatától, mindössze kicsit össze kell vele barátkozni, és ha ez sikerült, akkor sokat fog segíteni a sütés nélküli sütik készítésekor.
Tanuljunk együtt sütni!

Cukormázas ölelés neked!
– Meli❤️ –