A pite tészták összeállítása

A piték készítéséhez két féle tésztát használunk leginkább. Egyik a gyúrt, a másik a kevert pite tészták. Hogyan állítsd össze egyik, illetve másik tészta fajtát? Ha gyúrt pitét készítesz, akkor a következő a műveleti sorrended: 1. Liszt, sütőpor, só elkeverése … Continued

TOVÁBB

Miért kell a pite tésztát pihentetni?

A pite tésztában a hozzávalóknak reakcióba kell egymással lépniük ahhoz, hogy gáz keletkezzen benne, az pedig időt igényel. 🤔 De mi is történik a tésztában? ˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ A lúgos kémhatású tésztalazító a savas kémhatású tejtermék és/vagy tojás hatására a szén-dioxidot szabadít fel. … Continued

TOVÁBB

A pite tészta nagy titka

A pite tészta egy nagyon hálás tésztafajta, ugyanis csodálatosan fagyasztható. Elkészíthetsz belőle 4-5 adagot, és rúddá vagy kb. 2 cm vastag lappá formázva lefagyaszthatod. Felhasználás előtt csak ki kell venned és át kell raknod a hűtőbe, hogy kiengedjen, majd ugyanúgy … Continued

TOVÁBB

A pite tészták lazítója a sütőpor és a szódabikarbóna

😊 Ha pite tésztát készítesz, akkor ugyanúgy figyelned kell a tésztalazító pontos kimérésére, mint a többi hozzávaló esetében, mert bizony a sok sütőportól a pite tészta megreped. Ilyenkor történik az, hogy a tetején szétnyílik a lap, emiatt pedig kibugyog a töltelék … Continued

TOVÁBB

Joghurt, vagy tejföl kerüljön a pitébe?

Először is tisztázzuk, hogy a tészta lazításán kívül miért jó, ha egyik vagy másik hozzávaló belekerül a tésztába. A pite tészták esetében a tésztalazítónak valamilyen savas alapanyaggal kell keverednie ahhoz, hogy gáz tudjon belőle képződni, erre pedig a tojás sárgája … Continued

TOVÁBB

Mivel töltheted a pitédet?

😋 Egyik nagyon népszerű töltelékfajta, az olajos magvas, vagyis a mákos, a diós, vagy akár kókuszos változat. 😋 Előbbit készítheted egyszerű módon, csak kikeverve, utóbbiakat tojáshabbal lazítva. Mákos pitét összeállíthatsz hagyományosan, két lap közé töltve, dióst, illetve kókuszost süthetsz pite formában, a … Continued

TOVÁBB

Gyümölcsös piték

Rengeteg fajta gyümölccsel töltheted a pitédet, és a töltelék készítésének is vannak különböző módjai. 🍎 Egyik és a legegyszerűbb, amikor a gyümölcsöt felaprítod, lereszeled, felkockázod, cukrozod, fűszerezed, majd kis idő múlva kinyomkodod a levét, és megtöltöd vele a süteményt. 🍐 A másik, … Continued

TOVÁBB

Túróval töltött piték

A túrós piték is készülhetnek több módon. 👉 Egyik, amikor kikevered a hozzávalókat, majd betöltöd a sütibe, 👉 a másik, amikor főzöl egy túrókrémes tölteléket és azt simítod a pitébe. Ízesítheted mazsolával, citrom héjával, vaníliával, kaporral, vagy naranccsal, mandarinnal, ananásszal is. 👉 A … Continued

TOVÁBB

Hogyan készül a főzött töltelék pitékbe?

👉 Ha gyümölcsöt használsz, akkor annak a levét kell felfognod, majd besűrítened pudinggal, és beletenni sűrítés után a gyümölcsöt. Ha nincs elég leve, akkor hozzáadhatsz még gyümölcslevet, vagy vizet. 👉 Felfőzheted a gyümölcsöt egyben is, ezt inkább olyan fajtáknál alkalmazd, ami kevés … Continued

TOVÁBB

A gyúrt piték összeállítása és sütése

Maradjunk a hagyományos, általunk jól ismert pitéknél, amikor is két lap közé kerül a töltelék, és nézzük meg a rétegeket. 🤔 Melyikkel mit kell tenni? 🤔 Mitől lesz még finomabb, mutatósabb a pitéd? ˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ 1. A pite tésztát valójában, ha két lapnak … Continued

TOVÁBB

Mit jelent a vakon sütés?

A nálunk kevésbé népszerű, de egyre inkább elterjedőben levő, kerek formában sütött piték zömét vakon sütéssel készítjük. 🤔 Hogyan történik a vakon sütés? A formába helyezett tésztába sütőpapírt helyezünk, majd megtöltjük száraz babbal, vagy rizzsel, a lényeg, hogy ne legyen nedves … Continued

TOVÁBB

A gyúrt tésztából készült piték formázása

Ha valaki beleszeret ebbe a tészta fajtába, akkor a végtelenségig tudja fejleszteni kreativitásával a formázását. 👉 Elkészítheti tepsiben, hagyományos módon, finom gyümölcsös, mákos, vagy túrós töltelékkel. 👉 Belehelyezheti kisebb vagy nagyobb piteformába, amiben vakon sütéssel, vagy akár egyben sütve pl. gyümölccsel, túróval, … Continued

TOVÁBB