Jogosan merül fel benned a válasz, hogyan-hogyan, hát belekeverem és kész…
🤔Azért nem teljesen így van!
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
👉A tojás sárgája két módok kerülhet a tésztába, vagy egészben, vagy pedig kihabosítva.
Utóbbinál a műveletet a receptben megadott cukor mennyiségének egyharmad részével kell végezned, és addig kell dolgoznod, amíg a habban a cukor el nem olvad, illetve szép világos krémszínű nem lesz a keverék.
👉Mi a különbség egyik illetve a másik mód estében?
˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙
Ha egészben adod a sárgáját a habhoz, akkor a tészta szaftosabb marad, nem szárad ki annyira, és a felülete is sokkal simább lesz.
👉A habosított sárgájával viszont plusz levegőt viszel a tésztába, amitől az még könnyebb lesz, így akár a sütőport is kihagyhatod belőle.
Utóbbit csak akkor alkalmazd, ha egyszerű alap piskótát készítesz, mert így a tészta szép szivacsos szerkezetű lesz, azonban, ha ízesíted az alapreceptet, akkor inkább egészben kerüljön a sárgája a masszába, és használj sütőport is a tészta készítéséhez.
A műveletet és a különbségeket videókon meg tudod nézni az oktatóanyagokban, hogy pontosan tudj dolgozni.
👉Itt itt itt:
https://
Tanuljunk együtt sütni!
Cukormázas ölelés neked!
– Meli❤️ –