A Rákóczi túrós sokunk kedvence, és előhűtött linzer tésztából is elkészíthető.
A tölteléke nagyon finom, szaftos,
de a tésztán elsimuló baracklekváros rétegtől lesz igazán pikáns ízű,
a tojáshab pedig rendkívül elegánssá teszi ezt a sütit.
Az eredeti készítési mód alapján láthatod az összeállítását.
RECEPT
Hozzávalók:
1 cs előhűtött, linzer tészta
50 dkg félzsíros tehéntúró
2×15 dkg kristálycukor
3 tojás szétválasztva
1,5 dkg búzadara
5 dkg mazsola
½ citrom héja
15 dkg joghurt
15 dkg baracklekvár
Előkészítés, összeállítás: 30 perc
Tészta sütése: 15 percig
Sütés töltelékkel: 25 percig
Sütés tojáshabbal: 10 percig
180°C-os, előmelegített sütőben
Elkészítés:
A túrót törd össze egy villával, majd add hozzá a 15 dkg cukrot, a tojás sárgáját, reszeld bele a citrom héját, öntsd hozzá a joghurtot és a búzadarát, keverd össze, legvégül pedig dolgozd bele a mazsolát.
Amíg megsül a tészta, addig pihentesd a hűtőben.
Tészta elősütése:
Csomagold ki a tésztát, lisztezd le, majd fordítsd át és vedd le a papírt róla.
Kicsit told össze a kezeddel, így igazítsd méretre.
Helyezd bele, a sütőpapírral bélelt tepsibe, hengereld le, hogy sima legyen a felülete, majd szurkáld meg egy hurkapálcával.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben süsd 15 perc alatt szép világosra.
Összeállítás:
Elősütés után kend meg a lekvárral, simítsd rá a túrós tölteléket, majd tedd vissza a sütőbe.
25 perc alatt, 180 °C-on süsd szép világosra.
Tojáshab készítése:
Amíg sül a süti, addig habosítsd ki a tojásfehérjét. Add hozzá a másik adag cukrot, majd verd fel kemény habbá.
Ez után töltsd bele egy csillagcsöves zsákba, és csipeszeld be a száját.
Befejezés:
Vedd ki a sütit a sütőből, majd átlósan nyomd rá a tojáshabot.
Ez után tedd vissza és süsd 10 percig, 180 °C-on, míg szép aranybarna színe lesz.
Sütés után vedd ki a tepsiből, és hűtőrácson hagyd teljesen kihűlni.
Ez után szeletelheted, porcukorral hintve tálalhatod.
Kívánom, hogy sikerüljön!
Tanuljunk együtt sütni!
Cukormázas ölelés neked!
– Meli❤ –
Tészta tipp:
A sütikhez az alábbi tésztákat is használtam, beszerezhetők a LIDL-ben.
